Des menus adaptés à vos besoins

Des menus adaptés à vos besoins

Petit déjeuner

Le Continental

  • Jus d'orange

  • Corbeille du boulanger*

  • Confiture et beurre

  • Café, thé, infusion

Le Laurier

  • Jus de fruits assortis (orange, pomme, pamplemousse)

  • Assortiment de céréales avec lait ou yogourt

  • Fruits frais tranchés

  • Corbeille du boulanger*

  • Confiture et beurre

  • Café, thé, infusion

Le Canadien

  • Jus d'orange

  • Œufs brouillés

  • Bacon, saucisses ou jambon

  • Pommes de terre rissolées

  • Corbeille du boulanger*

  • Confiture et beurre

  • Café, thé, infusion

Le Bon Matin

  • Jus de fruits assortis (orange, pomme, pamplemousse)

  • Fruits frais tranchés

  • Assortiment de céréales et yogourt

  • Œufs brouillés

  • Bacon, saucisses ou jambon

  • Pommes de terre rissolées

  • Corbeille du boulanger*

  • Confiture et beurre

  • Café, thé, infusion

Petit déjeuner VIP

Menu VIP No 1 **

  • Jus d'orange

  • Corbeille du boulanger*

  • Confiture et beurre

  • Fruits frais tranchés

  • Omelette western

  • Bacon, saucisse ou jambon

  • Fagot d'asperges émeraude

  • Tomates cerise aux fines herbes

  • Café, thé, infusion

Menu VIP No 2 **

  • Jus d'orange frais

  • Corbeille du boulanger

  • Confiture et beurre

  • Fruits frais tranchés

  • Œuf Joséphine (Œufs brouillés sur pommes de terres rôtie, glacés au sabayon à l'orange)

  • Crêpes au sirop d'érable

  • Bacon, saucisses ou jambon

  • Café, thé, infusion

* Corbeille du boulanger : Une sélection de croissants, muffins, danoise et chocolatines (1 à 11/2 unités par invité)

** Pour les buffets, un minimum de 50 invités est exigé. Si le nombre est inférieur, un supplément de 2,75$ par invité sera applicable.

À la carte

Items à la carte

  • Barre de céréales

  • Barre tendre aux fruits

  • Yogourt aux fruits

  • Bagel et fromage à la crème

  • Bol de céréales froides et lait

  • Salade de fruits frais

  • Fèves au lard maison

  • Œuf bénédictine

  • Œuf poché florentine

  • Panier de croustilles ou de bretzels

  • Panier croustillant de mélange

  • Pain aux bananes ou aux noix

  • Pommes de terre rissolées

  • Eau de source embouteillée

  • Jus de fruits embouteillé

  • Fruit frais de saison et selon arrivage

  • Eau minérale

  • Muffin assorti

  • Chausson aux fruits

  • Croissant

  • Chocolatine

  • Boisson gazeuse assortie

  • Jus de fruits ou légumes

  • Crudités et trempettes

  • Miroir de fruits frais tranchés de saison

  • Trio de sandwichs assortis au pain artisanal

  • Assortiment de biscuits maison

  • Mini pâtisseries françaises

  • Petits fours

  • Plateau de nachos avec trempette au jalapeño et fromage (12 invités)

  • Arachides salées

  • Panier de noix deluxe mélangés

  • Plateau de fromages assortis du Québec

  • Plateau de fromage cheddar canadiens

  • Café, thé, infusion (compostable)

  • Café, thé, infusion, liqueur douce (Service en porcelaine)

Pause santé

  • Au choix boissons gazeuses

  • Jus assortis

  • Fruits frais de saison tranchés

  • Barre tendre

  • Yogourt

  • Café, thé, café décaféiné, infusions assorties

Brunch

Brunch froid

Hors-d'œuvre

  • Crudités et trempettes

Viandes froides

  • Jambon fumé

  • Blanc de dinde cajun

  • Rôti de bœuf

  • Terrine et pâté maison

Salades

  • Panaché de salade verte avec sa vinaigrette au balsamique

  • Salade de fusillis

  • Salade grecque selon Zorba

Fruits de mer

  • Saumon fumé de l'Atlantique

  • Salade de fruits de mer au fenouil

Délices et gourmandises

  • Gâteaux assortis

  • Tartes assorties

  • Mini pâtisseries françaises

  • Salade de fruits

  • Café, thé, infusion et liqueur douce

Brunch chaud No 1

Hors-d'œuvre

  • Crudités et trempettes

  • Soupe du jour

Salades

  • Salade verte

  • Salade de pomme de terre

  • Salade tomates et basilic

En vedette

  • Œufs brouillés

  • Bacon croustillant

  • Saucisses

  • Fèves au lard à l'ancienne

  • Corbeille du boulanger*

  • Poisson du jour

  • Bœuf Stragonoff

  • Pommes de terre parisiennes

  • Jardinière de légumes

Délices et gourmandises

  • Assortiment de pâtisseries

  • Gâteaux assortis

  • Tartes assorties

  • Plateau de fruits

  • Café, thé, infusion

Brunch chaud No 2

Hors-d'œuvre

  • Crudités et trempettes

  • Crème de jeunes carottes au gingembre frais

Salades

  • Salade verte

  • Salade de pomme de terre

  • Salade tomates et basilic frais

En vedette

  • Œufs brouillés

  • Bacon croustillant

  • Saucisses

  • Fèves au lard à l'ancienne

  • Corbeille du boulanger*

  • Poulet chasseur (sauce aux champignons)

  • Pavé de saumon de l'Atlantique au beurre blanc

  • Penne arrabbiata

  • Riz, légumes et pomme de terre

Délices et gourmandises

  • Assortiment de pâtisseries françaises

  • Gâteaux assortis

  • Tartes assorties

  • Plateau de fruits

  • Café, thé, infusion

* Corbeille du boulanger : Une sélection de croissants, muffins, danoise et chocolatines (1 à 11/2 unités par invité)

Lunch

Menu No 1

  • Soupe crème de légumes

  • Salade mesclun avec sa vinaigrette maison

  • Suprême de volaille sauce forestière (vin blanc et champignons) ou Suprême de volaille (sauce aux poivres de Madagascar) ou Escalope de volaille parmigiana servi avec farfalles sauce tomate

  • Pommes de terre parisiennes Bouquetière de légumes croquants

  • Déclinaison chocolatée, crème anglaise

  • Café, thé, infusion

Menu No 2

  • Soupe crème de brocoli

  • Salade Italienne

  • Rôti de bœuf sauce aux poivres ou Émincé de bœuf Stroganoff ou Sauté de bœuf à la Provençale

  • Jardinière de légumes croquants

  • Pommes de terre parisiennes

  • Gâteau au fromage et son coulis de baies rouges

  • Café, thé, infusion

Menu No 3

  • Soupe crème d'asperges

  • Salade saisonnière et sa vinaigrette maison

  • Longe de porc sauce forestière (vin blanc et champignons) ou Longe de porc sauce cumberland ou Longe de porc sauce dijonnaise

  • Pomme de terre duchesse

  • Haricots verts avec amandes effilées

  • Gâteau forêt noire

  • Café, thé, infusion

Menu No 4

  • Soupe Minestrone

  • Salade de jeunes pousses d'épinard et sa garniture aux agrumes

  • Escalope de saumon de l'Atlantique beurre blanc ou Escalope de saumon de l'Atlantique sauce à l'aneth ou Escalope de saumon de l'Atlantique sauce au gingembre et orange

  • Riz pilaf

  • Jardinière de légumes croquants

  • Gâteau aux poires et sa crème anglaise

  • Café, thé, infusion

Buffet du midi

Buffet du midi No 1

  • Crudités et trempette

  • Choix de deux salades

    • Salade grecque Zorba, salade pommes de terre à l’ancienne, salade de tomates et juliennes de tofu grillées, salade de farfalles avec artichauts et tomates séchées, salade mesclun

  • Sandwich assortis

    • Baguette, kaiser, wrap

  • Garnitures

    • Jambon et fromage, rôti de bœuf, salade de poulet, salade aux œufs

  • Sélection de fromages cheddar

  • Délices et gourmandises

    • Pâtisseries assorties, salade de fruits, tartes et gâteaux assortis

  • Café, thé, infusion

Buffet du midi No 2

  • Crudités et trempette

  • Choix du chef de deux salades assorties

  • Plateau de viande froide

  • Plats chauds

    • 1 plat de pâtes, 1 choix de viande accompagné de riz ou patates et une légume

  • Délices et gourmandises

    • Pâtisseries assorties, salade de fruits, tartes et gâteaux assortis

  • Café, thé, infusion

Buffet du midi No 3

  • Crudités et trempette

  • Entrée

    • Potage aux légumes de saison

  • Salades

    • Mesclun avec sa vinaigrette maison, farfalles au basilic tomates séchées et artichauts, chou à l'ancienne

  • Plats chauds

    • Sauté de bœuf à la provençale, poulet sauce poivre vert, jardinière de légumes croquants, riz pilaf

  • Délices et gourmandises

    • Mini pâtisseries, tartes et gâteaux assortis, salade de fruits

  • Café, thé, infusion

Dîner

Menu No 1

  • Pâté de campagne et sa sauce aux canneberges

  • Consommé madrilène

  • Poitrine de volaille, sauce Thaï (herbes + citron) ou sauce Flora (vin blanc et épinards) ou sauce Veronica (aux agrumes)

  • Gâteau mousse au chocolat

  • Café, thé, infusion

Menu No 2

  • Escalope de saumon à la parisienne, sauce herbes et citron

  • Velouté d'asperges

  • Filet de porc rôti au romarin, sauce vin rouge et portobello ou Mignon de porc à la niçoise (tapenade de thym et vin rouge) ou sauce Cumberland

  • Tiramisu et son coulis à la vanille

  • Café, thé, infusion

Menu No 3

  • Cocktail de melon au porto

  • Crème de brocolis

  • Saumon poché de l'atlantique, sauce à l'estragon ou Saumon rôti, sauce à l'aneth

  • Tartelette aux pommes et rhubarbes, crème anglaise

  • Café, thé, infusion

Menu No 4

  • Cornet de fruits de mer, sauce champagne

  • Bisque de courge butternut au parfum de gingembre et fines herbes

  • Mignon de veau, sauce vin rouge et champignons ou Scalopinne de veau, sauce chardonnay et poivre verts duxelles aux champignons sauvages

  • Duo chocolaté, crème anglaise

  • Café, thé, infusion

Menu No 5

  • Symphonie gaspésienne

  • Crêpe de champignons et son arc-en-ciel de légumes

  • Côte de bœuf rôti au jus

  • Tulipe aux fruits et sa crème chantilly

  • Café, thé, infusion

Menu No 6

  • Rillette de canard chutney de canneberges

  • Bisque de homard

  • Rôti de filet d'agneau (ail, romarin et basilic)

  • Gâteau mousse à l'érable

  • Café, thé, infusion

Menu No 7

  • Rosette de saumon fumé accompagné d'asperges

  • Maki sur avocat et sauce saki

  • Filet mignon sauce aux poivres

  • 3 crevettes sautées au Pernot (supplément de 6$)

  • Gâteau noix de pacane et fruit des bois

  • Café, thé, infusion

Buffet dîner

Buffet dîner No 1

  • Crudités et trempette

  • Hors d'œuvres

    • Cœurs d'artichauts à la provençale

    • Asperges avec une vinaigrette maison

  • Salades

    • Couronne de tomates, bocconcinis aux basilics poivrés

    • Farfalles, artichauts et tomates séchées

    • Pomme de terre à l'ancienne

    • Légumineuses aux mangues

    • Céleri rave

  • Viandes froides

    • Plateau de viandes froides

    • Rôti de bœuf

    • Blanc de dinde rôtie

  • Plats chauds

    • Penne sauce rosée

    • Poulet Cacciatore

    • Riz pilaf

    • Jardinière de légumes croquants

  • Plateau de fromages canadiens

  • Délices et gourmandises

    • Gâteaux assortis

    • Mini pâtisseries françaises

    • Salade de fruits

  • Café, thé, infusion

Buffet dîner No 2

  • Crudités et trempettes

  • Hors d'œuvres

    • Tomates, bocconccini et basilic

    • Cœurs de palmier et crevettes

  • Salades

    • Mesclun avec ses parfums d'oliveraie et de cellier

    • Fruits de mer au fenouil

    • Salade de riz et légumes

    • Nouille de riz, légumes grillés

    • Salade niçoise

    • Salade fèves vertes

  • Viandes froides

    • Blanc de dinde rôtie

    • Rôti de bœuf

    • Poissons fumés

    • Charcuterie et pâtés assortis

  • Plats chauds

    • Chaudrée de palourdes à la fondue de poireaux

    • Sauté de veau marengo

    • Pommes de terre Lyonnaise

    • Légumes du marché

    • Tortellini sauce rosée

  • Plateau de fromages canadiens

  • Délices et gourmandises

    • Gâteaux assortis

    • Mini pâtisseries françaises

    • Salade de fruits

  • Café, thé, infusion

Buffet dîner No 3

  • Crudités et trempette

  • Hors d'œuvres

    • Crevettes avec sa sauce cocktail

    • Moules à la catalane

    • Couronne de tomates, bocconccini au basilic poivrés

  • Salades

    • Taboulé au bulgur

    • Chou à l'ancienne

    • Salade grecque

    • Jeunes pousses d'épinards et leur vinaigrette

  • Viandes froides

    • Jambon fumé et prosciutto

    • Rôti de bœuf de l'ouest

    • Charcuterie fine

    • Saumon de l'Atlantique du fumoir

  • Plats chauds

    • Gratin de poisson Newburg

    • Cannelloni sauce tomates au basilic

    • Pommes de terre parisiennes

    • Bouquetière de légumes printaniers

    • Côte de bœuf rôti tranché en salle

  • Plateau de fromages canadiens

  • Délices et gourmandises

    • Gâteaux et tartes assortis

    • Mini pâtisseries françaises

    • Salade de fruits

  • Café, thé, infusion

Buffet végétarien

  • Entrées

    • Salade d'épinards

    • Salade de couscous à la marocaine

    • Roulade de légumes grillés et sa salsa d'avocat

  • Soupe

    • Crème de jeunes carottes au tofu et gingembre frais

  • Plat chaud

    • Crêpes farcies à la Florentine

    • Sauté de légumes à l'huile de soja

    • Gnocchi à la romaine et son coulis de tomate

  • Délices et gourmandises

    • Crème brûlée

    • Tarte aux fruits

    • Gâteau marbré aux trois chocolats

  • Café, thé, infusion

Boîte à lunch

Boîte à lunch

  • Sandwich standard

  • Au choix sur pain kaiser ou wrap

    • Rôti de bœuf

    • Jambon et fromage

    • Thon et mayonnaise

    • Salade de poulet

    • Légumes grillés (végétarien)

  • Fromage cheddar et craquelins

  • Fruits frais

  • Croustilles

  • Jus de légumes

  • Barre tendre

Services de stations

Station de Montréal

  • Viandes fumées Saint-Laurent (coupées sur place)

  • Pain, moutarde préparée, cornichons

Station des Maritimes

  • Station A

    • Saumon fumé à l'érable (coupé sur place)

    • Pain blé entier, citron, oignons, câpres

  • Station B

    • Pyramide de crevettes

    • Sauce cocktail, sauce champagne

Station de l'ouest

  • Côte de bœuf rôti (coupé sur place)

  • Pain rustique, moutarde de Dijon, raifort

Station italienne

  • Assortiment de pâtes avec sauce:

    • Napoletana, Alfredo, Primavera

  • Fromage parmesan fraîchement râpé

Station de souvlaki

  • Assortiment oriental de kebabs:

    • Brochette de bœuf, poulet, porc ou agneau

  • Pain pita, sauce tzatziki

Bar à sushi

  • Assortiment de sushi:

    • Maki californien

    • Maki végétarien

    • Maki boston

    • Maki saumon épicé

  • Servi avec wasabi, sauce soya et gingembre mariné

Canapés et desserts

Froids

  • Pâté de campagne et confit d'oignons

  • Crevettes sauce cocktail

  • Jambon de parme

  • Mousse d'asperges et d'avocats

  • Mousse de volaille et confit canneberges

  • Roulé de saumon fumé

Chauds

  • Baluchons aux fruits de mer

  • Feuilletées au poulet

  • Crevettes panées

  • Saucisses italiennes

  • Mini quiches

  • Courgettes panées

  • Mini-rouleaux de printemps

Mini brochettes

  • Bœuf d'Alberta

  • Poulet de grain

  • Porc

Desserts

  • Pâtisseries françaises miniatures

  • Tartes assorties

  • Gâteaux assortis

  • Plateau de fruits coupés